Albóndigas de bacalao

Albóndigas de bacalao

Ingredientes:

• 500 g patatas.
• 250 g de bacalao.
• Ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva suave.

Preparación (tiempo aprox 45 min).

• Antes de todo, dejaremos desalando el bacalao la noche antes.
• Hervimos las patatas y las aplastamos.
• Escaldamos el bacalao por separado y lo desmenuzamos.
• Hacemos un picado de ajo y perejil y lo batimos todo con el huevo.
• Homogeneizamos la masa y hacemos pequeños pellizcos en forma alargada.
• Freímos y pasamos por un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.