Pimiento relleno

Pimienos rellenos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 pimientos rojos medios.

• 220 g de arroz.

• 250 g de magro de cerdo.

• 250 g de tomate troceado.

• 3-4 dientes de ajo pequeños.

• 1 cebolla.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Preparación (tiempo aprox: 50 minutos)

• Lavamos las pimientos. Cortamos el pezón y quitamos la parte blanca, los granitos y los nervios blancos del interior.

• Precalentamos el horno a 200º C. Cortamos y picamos la cebolla. Hacer lo mismo con la carne y los ajos.

• En una sartén, sofreímos la cebolla, después el ajo y, por último, la carne picada de magro. Cuando tenemos el ajo, la cebolla y la carne sofritos, añadimos el tomate troceado.

• Una vez haya reducido el tomate, vertemos el arroz en la sartén y lo dejamos unos 5 minutos.

• Quitamos la sartén del fuego, y llenamos una de los pimientos utilizando una cuchara. Cuando tenemos el pimiento lleno, tapamos la parte de arriba con el pezón de pimiento y cubrimos con papel de aluminio. No hay que llenar los pimientos hasta arriba del todo.

• Repetimos este proceso para todas los pimientos. Ponemos todos las pimientos en una bandeja y la ponemos en el horno durante 36 minutos.

• Finalmente emplatar.