Trigo picado o mentirones

Ingredientes:

• 250 g. de costillas de cerdo
• 1 taquilla de cordero
• 1 ó 2 morcillas de carne
• 2 zanahorias
• 4 pencas troceadas
• 2 nabos
• 250 g. de espinacas
• 200 g de trigo picado, puesto a remojo 48 horas y sin trozos de corteza
• 200 g. de garbanzos, puestos a remojo la noche anterior
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y agua

Preparación (tiempo aprox. 1h.)

• Poner en una olla toda la carne, los garbanzos y el trigo picado y cubrir con agua. Cuando hierva, despume y añada el aceite de oliva.

• Deje hervir 60 minutos.

• Agregue la verdura pelada y troceada y cueza a fuego lento hasta que esté tierna, unos 30 minutos. Tiene que estar con un poco de caldo.

• Emplate los trigos picados o mentirosos y disfrute.