Dulce de membrillo

Ingredientes:
- 1 kg de membrillos.
- Azúcar.
- Agua.
Preparación (tiempo aproximado: 3 horas):
- Hervimos los membrillos hasta que estén bien cocidos.
- Los pelamos y troceamos.
- Mezclamos la misma cantidad de membrillo cocido que de azúcar.
- Lo añadimos todo junto en la cazuela a fuego medio durante 2 o 3 horas, removiendo frecuentmeente.
- Sin dejar que enfríe, vertimos en moldes.
- Dejamos secar, tapando con un trapo, hasta que quede con una textura compacta.
NOTA: El membrillo es un dulce de temporada, que se elabora en tiempos de cosecha de membrillo, de septiembre a diciembre.