Espencat

Espencat

Ingredientes:

• 2 judías rojas.

• 2 tomates maduros.

• 2 berenjenas.

• 2 dientes de ajo.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Preparación (tiempo aprox 30 min)

• Lavamos las hortalizas y las metemos en el horno con un poco de aceite de oliva por encima.

• Las horneamos durante unos 45 minutos a 180º C.

• Pelamos y troceamos todas las hortalizas en tiras.

• Mezclamos todo y añadimos ajo seco laminado o picado muy pequeño y añadimos el aceite y la sal.