Panfígol (pan de higo)

Ingredientes: 

o   Agua

o  Higos maduros.

o   Almedras.

o   Nueces.

o   Harina.

Preparación:

o   Escaldamos los higos secos en una cazuela con agua hirviendo.

o   Los secamos y aplanamos usando harina para evitar que se peguen en las manos o el rodillo. 

o   Troceamos los higos y mezclamos con el resto de ingredientes para formar una masa homogénea. Damos forma redonda y de unos dos centímetros de grosor.

NOTA: La mejor temporada para secar higos es el verano. Únicamente hay que dejarlos bien separados entre sí sobre una superficie seca en la que dé el sol constantemente durante el día, tapándolos por la noche para evitar que cojan humedad.