Pericana
![](/Content/img/imagen.ashx?tipo=articulo-blog-item&idA=3603633a-2106-43ea-a74d-e59002e30fee&id=4cd3aa4e-f6a6-4a12-8aff-fd03fd9569e1)
Ingredients:
- 3 bajoques roges seques.
- 2 capellans.
- 1 cap d'alls.
- Oli d'oliva.
Preparació:
- Torrem les bajoques i els capellans de forma individual u per u sota les brases que haurem preparat prèviament i els deixem gelar.
- Pelem els alls i els piquem.
- Obrim les bajoques i els llevem el mugró i els granets. Les tallem en trossos menuts.
- Esmollem el capellà llevant-li les espines i el cap. Ho barregem tot en un plat fons i cobrim amb una bona capa d'oli.
- Servim acompanyat de pa.
NOTA: Si no disposem d'un lloc per a poder torrar-les, podem passar tots els ingredients per la flama d'una cuina de gas. En aquestcas, torrarem els ingredients sota la flama viva fins que estiguen fets, però sense cremar-los.
Autor Administrador Mancomunitat
Etiquetas receptes, recepta, receptari, alcoià, comtat, pericana
Lecturas 0
Comparte este Artículo